Hàn the là loại hóa chất công nghiệp thực phẩm khá phổ biến được sử dụng tương đối rộng rãi trong các nhà máy, xí nghiệp, xưởng sản xuất với mục đích chính là kéo dài thời bảo quản và sử dụng các loại thực phẩm. Một trong những lý do khiến cho sản phẩm được sử dụng phổ biến nằm ở đặc tính có tính sát khuẩn nhẹ lại làm cho sản phẩm tinh bột, cá, thịt,… trở nên dai và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên nếu như lạm dụng có thể ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe của người sử dụng.
Xem thêm bài viết khác
hàn the là gì
Hàn the có những tính chất đặc trưng nào?
Hàn the còn được gọi với tên gọi khác là hóa chất borac có công thức phân tử là Na2O4 B7.10 H2O. Trong hóa học, Borac gồm có các loại sau:
– Borac khan hay têtraborat natri khan (Na2B4O7)
– Borac pentahiđrat (Na2B4O7.5H2O)
– Borac đềcahiđrat (Na2B4O7.10H2O)
Borac cũng được gọi là borat natri ngậm 10 phân tử nước hay têtraborat natri ngậm 10 phân tử nước, là một hợp chất hóa học quan trọng của bo. Nó là một chất rắn kết tinh màu trắng, mềm, nhiều cạnh dễ dàng hòa tan trong nước. Khi để ra ngoài không khí khô, nó bị mất nước dần và trở thành khoáng chất tincalconit màu trắng như phấn (Na2B4O7.5 H2O). Borac thương phẩm được bán ra thông thường bị mất nước một phần.
tính chất đặc trưng của hàn the
Những tác hại của hàn the nếu như sử dụng không đúng liều lượng
Hàn the mặc dù là loại hóa chất công nghiệp thực phẩm được sử dụng khá phổ biến tuy nhiên nếu sử dụng sai liều lượng, cụ thể là từ 5 gam trở lên đã gây ngộ độc cấp tính có thể dẫn đến tử vong.
Tuy nhiên dùng với liều lượng thấp có thể gây ngộ độc mạn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, gây biếng ăn và suy nhược cơ thể. Khi vào cơ thể, hàn the khó bị đào thải mà tích tụ trong gan, đến khi lượng tích tụ đủ lớn sẽ gây tác hại mạn tính.
Nếu phụ nữ có thai, hàn the còn được đào thải qua sữa và rau thai, gây độc hại cho thai nhi. Với trẻ em dùng thực phẩm có hàn the lâu ngày, tác hại này sẽ tăng dần, làm ảnh hưởng đến sự phát triển, đặc biệt đối với trẻ em trong tuổi trưởng thành.
Các nguy cơ gây ngộ độc hàn the như sau:
– Để lẫn hàn the với các phụ gia và gia vị thực phẩm, dễ gây nhiễm chéo hoặc dùng nhầm như là 1 gia vị, muối, mì chính, bột canh.
– Hàn the được cho vào các thực phẩm truyền thống như giò, chả, bánh phu thê, bún, bánh phở,… để tăng độ giòn dai và giúp bảo quản lâu.
– Sử dụng hàn the trong bảo quản thực phẩm: như bảo quản thịt gia súc, gia cầm và thủy hải sản.
Cách tốt nhất để tránh không bị Borax gây bệnh là không bao giờ dùng chất này trong thực phẩm. Đối với người bán tạp hóa hoặc bán lẻ, đừng bán Borax dưới dạng thành phần thực phẩm và bảo đảm để chúng ở riêng biệt và không gần những loại thực phẩm khác.
Hàn the và những ứng dụng thiết thực trong các ngành công nghiệp
Ngày nay hàn the được sử dụng rộng rãi trong các loại chất tẩy rửa, chất làm mềm nước, xà phòng, chất khử trùng và thuốc trừ sâu. Một trong các ứng dụng được quảng cáo nhiều nhất là sử dụng làm nước rửa tay cho công nhân trong công nghiệp. Hàn the là hóa chất công nghiệp độc hại, vì vậy cần thật sự chú ý trước khi sử dụng
Hỗn hợp của borac và clorua amôni (NH4Cl) được sử dụng như là chất trợ chảy khi hàn các hợp kim chứa sắt như thép. Nó hạ thấp điểm nóng chảy của các oxit sắt không mong muốn, cho phép nó chảy ra. Borac cũng được trộn với nước làm chất trợ chảy khi hàn các kim loại quý như vàng hay bạc. Nó cho phép que hàn nóng chảy chảy tràn lên các mối nối cần thiết.
Được sử dụng để làm men thủy tinh, men gốm, thủy tinh và làm cứng đồ gốm sứ. Nó cũng rất dễ dàng chuyển thành axít boric hay các borat khác và chúng có nhiều ứng dụng. Một lượng lớn borac pentahiđrat được sử dụng trong sản xuất sợi thủy tinh và xelulôza cách nhiệt như là chất làm chậm cháy và hợp chất chống nấm. Một lượng lớn sử dụng trong sản xuất peborat natri mônôhiđrat để sử dụng trong bột giặt. Khi sử dụng trong hỗn hợp, borac cũng có thể dùng để giết kiến đục gỗ và bọ chét. Borac là một thành phần trong chất lỏng nhớt slime.
Xem thêm bài viết khác có thể bạn cần
Có thể thấy, hàn the cũng giống như các loại hóa chất công nghiệp khác đều mang lại những lợi ích thiết thực cho người sử dụng và có thể trở nên độc hại nếu như sử dụng không đúng cách. Vậy nên trước khi mua loại hóa chất này về sử dụng, tốt nhất là bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin cũng như đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để đảm bảo sự hiệu quả và tính an toàn.