Tác Hại Nghiêm Trọng Của Việc Lạm Dụng Hóa Chất Bảo Quản

Hiện nay chúng ta có thể thấy việc sử dụng hóa chất đang ngày càng trở nên phổ biến hơn. Và có nhiều loại hóa chất khác nhau, và chúng ta tiếp xúc với chúng theo những hình thức khác như: có thể là hít phải trong không khí, có thể là tiếp xúc trực tiếp và nguy hiểm nhất là chúng ta ăn các thực phẩm có hóa chất bảo quản… Do đó cần cân nhắc thật kỹ để không gây ra những tác hại nghiêm trong đến sức khỏe của chúng ta. Vậy nên mọi người cần phải cân nhắc để đảm bảo an toàn cho sức khỏe từ đó có thể tươi trẻ mỗi ngày

Hóa chất bảo quản

Những giá trị tuyệt vời mà hóa chất bảo quản mang lại

Như chúng ta đã biết, đã là hóa chất thì phải độc, không ít thì nhiều chúng đều sẽ gây ra những tổn hại xấu đến sức khỏe của chúng ta như: cr2o3, hat nhua nguyen sinh, diethyl ether, chloride 37%….Và hóa chất bảo quản cũng không ngoại lệ. và nhiều người cho rằng nếu hóa chất đã ảnh hưởng xấu đến vậy thì đừng sử dụng chúng nữa.

Nhưng đó là điều không thể, vì hóa chất dùng để bảo quản thật sự có nhiều ứng dụng tuyệt vời mà không thể thiếu được. Chúng ta cùng tìm hiểu những giá trị mà chúng mang lại để biết thấy được sự cần thiết của chúng

Thực phẩm có thể giữ được lâu hơn mà vẫn đảm bảo được độ tươi ngon thì cần phải sử dụng hóa chất để bảo quản thực phẩm. Chúng có thể giữ được độ tươi cho các loại hoa quả, thịt cá lên đến cả tháng

Thường sẽ dùng các axit benzoic, axit ascorbic (vitamin C), sulfur dioxit (SO2), BHA (butyl hydroxyanisol), các chất kháng khuẩn như canxi propionat, …để giúp ngăn ngừa nấm móc nhằm bảo quản thực phẩm được hiệu quả

Lưu ý để để phát huy hết tác dụng của hóa chất

Như chúng ta biết, hóa chất bảo quản thật sự là thành phần không thể thiếu đối với các sản phẩm được đóng gói bày bán trên thị trường. Và sử dụng hóa chất cho các thực phẩm này được sự cho phép của bộ y tế nên không bị phạm pháp. Nhưng khi sử dụng thì chúng ta cần quan tâm đến một số vấn đề dưới đây để đảm bảo an toàn

Tùy loại thực phẩm thì chúng ta sử dụng hóa chất riêng sao cho phù hợp để chúng phát huy được tối đa tác dụng. Đối với các loại rau, củ quả người ta thường sử dụng các hợp chất của bromit có tác dụng ức chế hoạt động của enzym nhằm ngăn ngừa sự tác động của vi sinh vật. Nhưng riêng đối với các loại quả như nho, chuối, cam, chanh…thì chúng ta cần sử dụng acrylonitrit, carbon disulfit, carbon tetraclorit, etylen dioxit, hydro cyanit, phosphin, sulfuryl florit… sẽ tốt hơn
Còn đối với các thực phẩm sấy khô thì chúng ta nên sử dụng hoá chất cloro pyrifot metyl, methyl bromide (CH3Br) và phosphin.
Còn đối với cá thịt tươi thì chúng ta nên sử dụng hóa chất clorin và clorin dioxit. Vì chúng có khả năng diệt vi khuẩn tốt
Và điều quan trọng là chúng ta cần sử dụng một lượng vừa đủ theo đúng quy đinh để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng

Bảo quản thực phẩm

Ảnh hưởng của các hóa chất bảo quản đối với sức khỏe

Với những giá trị tuyệt vời của các hóa chất để bảo quản mang lại thì thật sự là không thể phủ nhận được. Nhưng nếu không sử dụng đúng cách thì chúng có thể gây hại cho sức khỏe của con người.

Nếu sử Benzen có độc tính với máu và cơ quan tạo máu, tổ chức thần kinh nên thật sự rất nguy hiểm, chúng ta cần tránh sử dụng loại hóa chất này.

Còn Sodium benzoat cũng được sử dụng để bảo quản nước ép cũng như đồ uống có ga. Hóa chất này có thể gây nên phản ứng phụ như dị ứng, gây cơn hen, tăng động ở trẻ em, phát ban, huyết áp thấp, tiêu chảy, đau bụng

Lưu huỳnh dioxit (SO2) làm con người như bị dị ứng, gây tăng tần suất hen phế quản ở những người mắc bệnh hen.

Và nếu sử dụng nồng độ cao của chất CO sẽ gây những phản ứng phụ ảnh hưởng trên hệ thần kinh, nhức đầu, chóng mặt…

Formaldehyt là một chất cực độc và có thể gây ảnh hưởng đến tính mạng nếu dùng phải. Do đó tuy nó bảo quản thực phẩm rất tốt nhưng bị cấm sử dụng

Với những điều chúng tôi chia sẻ mong có thể giúp các bạn hiểu hơn về hóa chất bảo quản và từ đó có thể sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng.

Xem thêm: